Description
Ein unkomplizierter, feuchter und aromatischer Herbstkuchen mit Birnen, der selbst Anfängern gelingt. Mit weniger als zehn Zutaten und einer verzeihenden Struktur ist er der perfekte sichere Tipp für gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 200g Butter (170g bei Raumtemperatur)
- 150g Zucker
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 250g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 600g Birnen (ca. 4–5 große, feste Birnen wie Williams Christ oder Conference)
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Lege Backpapier in den Boden einer 26cm Springform.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 3–4 Minuten cremig und hell.
- Schlage die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz.
- Rühre die Mehlmischung auf niedriger Stufe oder von Hand in die Butter-Eier-Masse, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Nicht zu lange rühren, um einen zarten Krümel zu gewährleisten.
- Schäle die Birnen und schneide sie in Spalten oder Würfel. Verteile die Birnen oben auf dem Teig in der Form.
- Backe den Kuchen für 45–55 Minuten. Teste nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher in der Mitte (nicht in die Birnen).
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lass ihn komplett abkühlen.
Notes
Verwende feste Birnen, die nicht sofort zerfallen. Den Teig nicht zu lange rühren, damit der Kuchen zart bleibt. Der Kuchen kann auch mit Walnüssen oder Zitronenschale variiert werden. Bei zu starker Bräunung oben mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 180
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Herbstkuchen, Birnenkuchen, einfaches Rezept, Rührteig, Backen für Anfänger, saisonale Küche