Description
Ein einfacher, unfehlbarer deutscher Kartoffelsalat mit nur vier Hauptzutaten. Leicht, frisch und unkompliziert – der perfekte Begleiter für Grillpartys oder schnelle Mahlzeiten.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (Salatkartoffeln)
- 2 große frische Salatgurken (ca. 400 g)
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
- 100 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 100 ml Weißweinessig oder Apfelessig (9% Säure)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schneide sie in gleich große Würfel (ca. 2–3 cm) und lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Esslöffel Salz.
- Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten bissfest. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- Schneide die Gurken in feine Scheiben oder Würfel und die Zwiebel fein. Optional: Gurken auf ein Küchentuch legen und überschüssiges Wasser leicht herausdrücken.
- Mixe in einem Glas oder Schüsselchen das Öl, den Essig, den Senf, Salz und Pfeffer kräftig, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- Vermenge die abgekühlten Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel vorsichtig mit der Soße.
- Lass den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit die Kartoffeln die Soße aufnehmen können.
Notes
Wichtig: Die Soße niemals auf heiße Kartoffeln geben, da dies die Zwiebeln bitter und die Gurken schlapp macht. Lass die Kartoffeln komplett abkühlen. Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Textur der Kartoffeln leiden würde.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage für 4-6
- Calories: 250
- Sugar: 4
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 4
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