Description
Diese blitzschnellen Frühstückswraps sind in nur 15 Minuten zubereitet und bieten die perfekte Balance aus knuspriger Tortilla, fluffigem Rührei und rauchigem Speck. Ideal für stressige Morgen, da sie wenig Abwasch verursachen und sich leicht anpassen lassen.
Ingredients
Scale
- 4 große Mehl-Tortillas (ca. 250g)
- 4 große Eier (ca. 200g ohne Schale)
- 150g durchwachsener Speck (in kleine Streifen oder Würfel geschnitten)
- 100g geriebener Cheddar-Käse (oder Gouda/Emmentaler)
- 2 EL Butter (zum Braten)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Schneide den Speck in kleine Streifen oder Würfel. Heize eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vor und brate den Speck ca. 4-5 Minuten knusprig. Nimm den Speck heraus und lege ihn auf Küchenpapier, aber lasse das Speckfett in der Pfanne.
- Schlage die Eier in einer Schale mit einer Prise Salz und Pfeffer auf. Rühre den geriebenen Käse unter, falls gewünscht.
- Gib das verquirlte Ei in die heiße Pfanne mit dem Speckfett. Rühre es sanft um, bis es zu ca. 80% gegart ist (noch leicht flüssig). Streue den knusprigen Speck unter das Rührei.
- Lege eine Tortilla in die Pfanne (in das verbliebene Fett). Verteile die Ei-Speck-Mischung in der Mitte der Tortilla und streue ggf. weiteren Käse darauf.
- Falte die Tortilla von links nach rechts und dann von oben nach unten zu einem Dreieck. Drücke sie leicht an und brate sie auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tortillas. Gib bei Bedarf etwas Butter hinzu, falls die Pfanne zu trocken wird.
Notes
Achte darauf, die Tortillas nicht zu trocken zu verwenden, damit sie beim Rollen nicht reißen. Das Rührei sollte nicht zu nass sein, um einen matschigen Wrap zu vermeiden. Für extra Knusprigkeit können die Wraps nach dem Braten kurz in den Backofen oder Airfryer bei 200°C gegeben werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap pro Person
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 22
Keywords: Frühstück, Wraps, Rührei, Speck, Schnell, Knusprig, Meal Prep, Familienfrühstück