Description

Schnelle und nahrhafte Croissants aus Blätterteig, gefüllt mit Schinken, Gouda und Senf. Perfekt für ein energiereiches Frühstück oder einen schnellen Snack.

Ingredients

Scale

375g Blätterteig (ca. 1 Packung)
200g Schinken (in Streifen geschnitten)
150g Gouda (gerieben)
1 Eigelb
1 TL Senf (Deutscher Senf oder Dijon-Senf)
Sesam oder Mohn (nach Belieben)
Milch (für das Eigelb)

Instructions

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und heize ihn mindestens 10 Minuten vor.
Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lass ihn bei Bedarf 5 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit er nicht bricht. Schneide ihn in Dreiecke (ca. 10-12 cm breit am unteren Ende).
Schneide den Schinken in Streifen und reibe den Käse. Lege 2-3 Streifen Schinken an der breiten Seite der Dreiecke ab, bestreue sie mit Käse und gib einen Hauch Senf darauf.
Rolle den Teig vorsichtig von der breiten Seite zur Spitze hin auf. Drücke die Spitze leicht an, damit die Rolle zusammenhält, und lege die Croissants mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verquirl das Eigelb mit einem Löffel Milch und pinsle die Croissants damit ein. Streue Sesam oder Mohn darüber.
Backe die Croissants für 15-18 Minuten, bis sie tiefgoldbraun sind und Blasen werfen.
Lass die Croissants für 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie anschnitt.

Notes

Der Blätterteig muss kalt bleiben, damit er schön aufgeht. Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig nicht reißt. Die Croissants können auch ungebacken eingefroren und später direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden (5 Minuten mehr Backzeit). Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, sondern im Ofen bei 180°C für 3-5 Minuten.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 18 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Croissants pro P
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 12

Keywords: Blätterteig, Croissants, Schinken, Käse, Frühstück, Snack, schnell, einfach, Gouda