Description

Schnelle, knusprige Keto-Brötchen, die in nur 10 bis 15 Minuten zubereitet sind. Perfekt für Low-Carb- und Keto-Ernährung, mit einer Textur, die an echtes Brot erinnert.

Ingredients

Scale

200g feines Mandelmehl (ca. 1 ¾ Tassen)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
1 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl
Optional: Sesamsamen oder Leinsamen zum Bestreuen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Vermische das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz in einer kleinen Schüssel, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Gib die Eier und die geschmolzene Butter (oder das Kokosöl) hinzu und verquiele alles kräftig, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
Lege Backpapier auf ein Backblech. Nimm einen Esslöffel Teig, forme kleine Kugeln und drücke sie leicht flach. Lege sie mit Abstand auf das Blech und bestreue optional mit Sesam oder Leinsamen.
Backe die Brötchen für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lasse die Brötchen für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie anfasst.

Notes

Achte darauf, dass das Mandelmehl fein gemahlen ist. Verwende frisches Backpulver. Die Brötchen sind innen sehr heiß, daher 5 Minuten abkühlen lassen. Für extra Knusprigkeit können sie nach dem Backen bei 100 Grad mit geöffneter Tür noch 5 Minuten im Ofen trocknen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Brötchen
Calories: 150
Sugar: 1
Sodium: 200
Fat: 12
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 4
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Keto, Low-Carb, Mandelmehl, Brötchen, glutenfrei, schnell, knusprig, Frühstück