Description

Ein einfaches und cremiges Low-Carb-Rezept für Blumenkohl-Käsegratin, das mit wenig Aufwand maximalen Geschmack bietet und sich ideal für ketogene oder kohlenhydratreduzierte Ernährung eignet.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl (ca. 1,2–1,5 kg), in Röschen geteilt
300 ml Sahne (mindestens 30% Fett)
250 g geraspelter Käse (z. B. 150 g Cheddar und 100 g Emmentaler oder Gruyère)
50 g Butter
Frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Paprikapulver edelsüß (optional)

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blumenkohl waschen, in mundgerechte Röschen teilen und in die Auflaufform geben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Sahne zur Butter geben und erwärmen.
Zwei Drittel des geriebenen Käses in die warme Sahne rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nicht kochen lassen.
Die Käse-Sahne-Sauce über den Blumenkohl in der Auflaufform gießen.
Den restlichen Käse oben aufstreuen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Das Gratin für 20–25 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Blumenkohl weich ist.
Optional: Für eine knusprige Kruste die letzten 2-3 Minuten grillen.

Notes

Den Blumenkohl vor dem Backen gut abtrocknen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden. Muskatnuss frisch reiben für besseren Geschmack. Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Wasser oder mehr Sahne angepasst werden. Nicht einfrieren, da die Sauce sonst trennt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 3
Sodium: 600
Fat: 35
Saturated Fat: 20
Carbohydrates: 8
Fiber: 3
Protein: 20

Keywords: Low-Carb, Blumenkohl, Käsegratin, Keto, Glutenfrei, Cremig, Einfach, Gesundes Essen