Description
Eine schnelle, cremige und kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Lasagne, die in nur 30 Minuten zubereitet ist und trotz geringer Kohlenhydrate sättigend und lecker schmeckt.
Ingredients
Scale
- 3 große Zucchini (ca. 1,2 kg)
- 500 g gehacktes Rindfleisch
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder gehackt
- 800 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 200 g Mozzarella (in Kugeln oder gerieben)
- 200 g Frischkäse (light oder normal)
- 1 Ei
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Getrockneter Oregano
- Getrocknetes Basilikum
- Chiliflocken
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Wasche die Zucchini und schneide mit einem Gemüseschäler lange, dünne Streifen (ca. 3-4 mm dick).
- Lege die Zucchinistreifen in eine Schüssel, streue sie mit Salz ein und lasse sie 10 Minuten liegen, um Wasser zu ziehen.
- Drücke die Zucchinastreifen anschließend kräftig mit Küchenpapier aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das gehackte Rindfleisch scharf an, bis es braun ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
- Brate in demselben Fett die gewürfelten Zwiebeln glasig und füge den Knoblauch für eine Minute hinzu.
- Rühre das Tomatenmark ein und lasse es 1 Minute mitrösten.
- Gieße die passierten Tomaten dazu, würze mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer und lasse die Soße 10 Minuten köcheln.
- Rühre das angebratene Fleisch wieder in die Soße.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Frischkäse, das Ei, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie zu einer glatten Mischung.
- Bestreiche den Boden der Backform (ca. 30×20 cm) mit etwas Soße.
- Schichte abwechselnd: Zucchinastreifen, ein Drittel der Frischkäse-Mischung, ein Drittel der Fleischsoße. Wiederhole dies zweimal.
- Beende die Schichtung mit Zucchini und der restlichen Frischkäse-Mischung.
- Backe die Lasagne für 20 Minuten im Ofen.
- Streiche den Mozzarella darüber und backe die Lasagne weitere 5-10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Lasse die Lasagne nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.
Notes
Drücke die Zucchini unbedingt gut aus, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden. Die Lasagne sollte nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sie fest wird. Sie lässt sich gut einfrieren (roh schichten, nicht vorbacken).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: Low-Carb, Zucchini-Lasagne, kohlenhydratarm, schnell, gesund, Keto, Abendessen, Meal Prep