Description

Leichte, proteinreiche Quarkbällchen, die in nur 15 Minuten im Airfryer zubereitet sind. Sie sind außen knusprig, innen zart und sorgen für langanhaltende Energie ohne Heißhunger.

Ingredients

Scale

250 g Quark (40% Fett i. Tr.)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
50 g fein gemahlene Haferflocken (Hafermehl)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
40 g Zucker oder Xylit
1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Öl (Olivenöl oder Rapsöl) zum Auspinseln

Instructions

Vermische in einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker (oder Xylit) und Vanilleextrakt glatt.
Rühre die abgeriebene Zitronenschale unter den Quark.
Siebe das Backpulver und das Hafermehl über die Mischung und hebe sie vorsichtig unter, bis keine weißen Flocken mehr sichtbar sind. Der Teig sollte dickflüssig sein.
Forme mit einem Teelöffel oder Eisportionierer ca. 2–3 cm große Kugeln.
Heize den Airfryer auf 160 Grad vor und pinsele den Korb leicht mit Öl ein.
Lege die Bällchen mit Abstand zueinander in den Korb.
Backe sie für 10–12 Minuten, schüttle den Korb nach 5 Minuten leicht.
Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht lösen. Bei zu dunkler Oberfläche nach 6 Minuten mit Alufolie abdecken.

Notes

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für vegane Variante pflanzlichen Quark und Leinsameier verwenden. Im Backofen bei 180 Grad Umluft für 15-18 Minuten backen.

Prep Time: 3 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 4 Bällchen pro Perso
Calories: 250
Sugar: 10
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 20
Fiber: 2
Protein: 15

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