Description
Ein einfacher, cremiger Käsekuchen ohne Mürbeteigboden, der nur mit einem Topf und wenigen Zutaten zubereitet wird. Er ist leicht wie eine Wolke und ideal für schnelle Backprojekte.
Ingredients
Scale
- 500 g Quark (40% Fett i. Tr.)
- 200 ml Sahne
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereite eine Springform (20 oder 22 cm) vor.
- Vermische Quark, Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Speisestärke und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt.
- Schlage die kalte Sahne in einer sauberen, kalten Schüssel steif.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unter die Quarkmasse, bis sie grob vermengt ist.
- Gieße die Masse in die Springform, streiche sie glatt und backe sie für 45–50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche leicht golden ist und nicht mehr wackelt.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Kühlungsgitter für etwa eine Stunde komplett abkühlen.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Notes
Die Sahne muss kalt sein, damit sie gut steif schlägt. Nicht zu viel rühren, um die Luftigkeit zu erhalten. Um Risse zu vermeiden, kann der Ofen nach dem Backen ausgeschaltet werden und die Tür einen Spalt offen bleiben, bis der Kuchen abgekühlt ist. Der Kuchen ist von Natur aus glutenfrei, sofern Speisestärke und Vanillezucker glutenfrei sind.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 20
- Protein: 8
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