Description
Ein einfaches und zuverlässiges Rezept für knuspriges Brathähnchen im Ofen, das ohne komplizierte Marinaden auskommt und mit wenigen Zutaten zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 – 1,8 kg)
- Butter (weich) oder Olivenöl
- Senf (mittelscharf)
- Rauher Senf oder Granulat-Senf
- Salz (vorzugsweise grobes Meersalz)
- Schwarzer Pfeffer
- Knoblauch (frisch oder Pulver)
- Traubenkraut oder Rosmarin
- Apfelschorle oder Bier
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160°C).
- Tupfe das Hähnchen innen und außen mit Küchenpapier absolut trocken.
- Vermische weiche Butter, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Würzmischung.
- Reibe die Buttermischung unter die Haut des Hähnchens, insbesondere an der Brust, und reibe dann die Außenhaut komplett ein.
- Streu Salz und Pfeffer in das Körperinnere und fülle es mit Kräutern und Knoblauch.
- Lege das Hähnchen auf ein Backblech und gieße einen Schluck Apfelschorle oder Bier in die Pfanne.
- Brate das Hähnchen für ca. 75 Minuten. Decke es bei Bedarf mit Alufolie ab, falls die Haut zu dunkel wird.
- Prüfe die Garzeit: Der Saft am Schenkel muss klar laufen. Lass das Hähnchen anschließend 10 Minuten ruhen.
Notes
Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden vorher gewürzt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine cremige Soße kann nach dem Braten Schmand oder Sahne unter die Fettrückstände gerührt werden. Die Haut wird nach dem Kühlen weicher, beim Aufwärmen im Ofen (150°C) wird sie wieder knusprig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Hähnchens
- Calories: 450
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 2
- Protein: 40
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