Description

Ein rustikales, feuchtes Herbstdessert, das den perfekten Kontrast aus nussigem Marzipan und säuerlicher Süße der Aprikosen bietet. Einfach zuzubereiten und ideal für gemütliche Herbstabende.

Ingredients

Scale

200g Marzipan Rohmasse (mind. 50% Mandelanteil)
150g Aprikosenmark (oder pürierte Aprikosen)
4 große Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
150g weiche Butter
100g Puderzucker
100g feines Mehl (oder Dinkelmehl Type 630)
1 Prise Salz
2 EL Amaretto oder Rum (optional)

Instructions

Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform (20 oder 22 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
Zerlege das Marzipan in kleine Stücke und zerdrücke es in einer Rührschüssel zu einer feinen Paste, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Gib die weiche Butter und den Puderzucker zum Marzipan und rühre alles cremig und fluffig (ca. 3-4 Minuten).
Füge die Eier einzeln hinzu und arbeite jedes Ei vollständig ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Rühre das Aprikosenmark unter. Streue nun das Mehl und die Prise Salz darüber und vermische nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Gib die Masse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die Torte für 45-50 Minuten. Teste sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist sie fertig.
Lass die Torte 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze sie dann auf ein Gitter und lass sie komplett auskühlen.
Bestäube die abgekühlte Torte vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit die Masse nicht ausflockt. Nicht zu viel rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Marzipan trocknet schnell aus und sollte luftdicht gelagert werden. Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (von 8)
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Oktoberfest, Marzipan, Aprikosen, Herbstdessert, Torte, Rezept, Bayern, Gemütlichkeit