Description
Ein traditionelles bayerisches Frühstück mit zarten Weißwürsten und hausgemachtem süßem Senf. Dieses einfache Rezept garantiert saftige Würste ohne platzierte Haut und einen perfekten Geschmack.
Ingredients
Scale
- 4 Weißwürste (frisch oder aufgetaut)
- 4 Laugenbrezeln
- 4 EL süßer Senf
- 1 EL Honig
- 1 TL Apfelessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Butter (optional, zum Bestreichen der Brezel)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit kaltem Wasser und erhitze ihn auf dem Herd, bis das Wasser nur noch leicht perlt (simmering), aber nicht kocht. Die ideale Temperatur liegt bei 70-75 Grad.
- Nimm die Weißwürste aus der Verpackung, tupfe sie ggf. ab und lege sie vorsichtig in das warme Wasser. Reduziere die Hitze auf mittel bis niedrig.
- Lass die Würste für 10 bis 12 Minuten im Wasser ziehen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, damit die Haut nicht platzt.
- Während die Würste ziehen, vermische in einer kleinen Schüssel 4 EL süßen Senf mit 1 EL Honig und 1 TL Apfelessig. Rühre so lange, bis der Honig aufgelöst ist und die Mischung glatt ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nimm die fertigen Würste mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lege sie auf einen warmen Teller. Decke sie mit einem Tuch ab, um sie warm zu halten.
- Bringe die Laugenbrezeln auf den Teller. Optional: Bestreiche sie dünn mit Butter.
- Serviere die Weißwürste neben den Brezeln mit dem süßen Senf in einer kleinen Schale dazu.
Notes
Achte darauf, dass das Wasser nie kocht, sondern nur leicht perlt, damit die zarte Haut der Weißwurst nicht platzt. Der Senf sollte frisch vor dem Servieren gemischt werden. Brezeln können kurz im Ofen gewärmt werden, wenn sie nicht frisch sind.
- Prep Time: 2 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Weißwurst mit 1 La
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 18
Keywords: Oktoberfest, Weißwurst, bayerisches Frühstück, süßer Senf, Laugenbrezel, traditionelles Rezept, einfache Küche