Description
Eine einfache und herzhafte Herbstdessert-Torte, die den Geist des Oktoberfestes mit der Wärme von Zimtschnecken vereint. Perfekt für gemütliche Abende und die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 250ml lauwarme Milch
- 100g weiche Butter (für den Teig)
- 80g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200g weiche Butter (für die Füllung)
- 150g brauner Zucker
- 2–3 Teelöffel Zimt
- 150g Puderzucker (für die Glasur)
- 3–4 EL Milch (für die Glasur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Brösel die frische Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie unter. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen, bis sie leicht schäumt.
- Gib das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in die Hefemilch. Füge die weiche Butter und das Ei hinzu.
- Knete den Teig mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für 8–10 Minuten auf mittlerer Stufe, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 45–60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×60 cm) aus.
- Verteile die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig. Mische braunen Zucker und Zimt und streue die Mischung über die Butter. Drücke die Füllung leicht an.
- Rolle den Teig von der längeren Seite her fest auf und schneide die Rolle in 8–10 gleich große Stücke.
- Lege die Stücke nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm).
- Lass die Stücke in der Form noch einmal für 20–30 Minuten gehen, bis sie sich leicht berühren.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Torte für 25–30 Minuten goldbraun.
- Rühre während des Backens Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur.
- Gieße die Glasur sofort über die heiße Torte, damit sie leicht schmilzt und in die Zwischenräume fließt.
- Lass die Torte 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und warm servierst.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Verwende echten Ceylon-Zimt für ein besseres Aroma. Die Torte kann auch mit Äpfeln oder Nüssen variiert werden. Für eine vegane Version ersetze Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 2
- Protein: 7
Keywords: Oktoberfest, Zimtschnecken, Torte, Herbstdessert, Hefeteig, Zimt, Karamell, einfaches Rezept, Familienessen