Description
Ein traditioneller, einfacher Nuss-Blechkuchen mit einer knusprigen Haselnuss-Butter-Basis, einer Schokoladenschicht und optionaler Oberschicht. Perfekt für Oktoberfest oder als klassischer Nachtmahl.
Ingredients
Scale
- 250g Butter (mindestens 82% Fettgehalt)
- 250g weißer Kristallzucker
- 125ml Wasser
- 32g Speisestärke (1 Päckchen)
- 250g gehackte, rohe, ungesalzene Haselnüsse
- 200g Vollmilchschokolade
- 125ml Schlagobers (Sahne)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Blechform (ca. 30x40cm) mit Backpapier aus.
- Vermische Butter, Zucker, Wasser und Speisestärke in einem großen Topf kalt zu einer homogenen Masse.
- Erhitze die Masse auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Koche sie dann für ca. 30 Sekunden weiter, bis sie glasig wird.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackten Haselnüsse schnell und gründlich unter.
- Gieße die Masse in die vorbereitete Form, streiche sie glatt und backe sie für 15–18 Minuten goldbraun.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lege ihn auf ein Gitter und bröckele die Schokolade gleichmäßig über die heiße Oberfläche.
- Schlage das Schlagobers steif und verteile es auf der erkalteten Schokoladenschicht (optional).
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen (mindestens 1 Stunde), bevor du ihn in Quadrate schneidest.
Notes
Verwende frische Nüsse, da ranzige Nüsse den Geschmack verderben. Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein, um sauber geschnitten werden zu können. Ein scharfes Messer ist für saubere Schnitte unerlässlich. Die Oberschicht kann weggelassen oder separat eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-18 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 3x3 cm)
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Nuss-Blechkuchen, Oktoberfest, Haselnusskuchen, traditionelles Rezept, Blechkuchen, Nachtmahl, Omas Rezept