Description
Diese saftigen Schoko-Kirsch Muffins mit Sahnehaube sind das Ergebnis jahrelanger Verfeinerung. Sie kombinieren intensive Schokolade, echte Kirschhälften und eine leichte Vanille-Limetten-Sahne für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 250g Kristallzucker
- 3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 60g ungesüßtes Schokopulver
- 250g Weißmehl
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 150g Sauerrahm
- 24 Kirschhälften (aus dem Glas, gut abgetropft)
- 250ml Sahne (mind. 30% Fett, kalt)
- Prise Vanille
- Hauch Limette (für die Sahne)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre die weiche Butter und den Zucker mit dem Rührgerät auf mittlerer Stufe für ca. 3-4 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jede Menge für etwa 30 Sekunden unter.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Kakao-Pulver.
- Füge abwechselnd die Mehlmischung und den Sauerrahm zur Butter-Zucker-Eier-Masse hinzu. Beginne und ende mit dem Mehl. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
- Tupfe die Kirschhälften trocken, streue etwas Mehl darüber und hebe sie vorsichtig unter.
- Fülle die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform zu etwa 3/4.
- Backe die Muffins für 20-25 Minuten. Ein Zahnstocher sollte nur mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Schlage die kalte Sahne mit Vanille und Limette steif.
- Lasse die Muffins komplett abkühlen, bevor du die Sahne aufträgst.
Notes
Achte darauf, dass die Kirschen gut abgetropft sind, um matschigen Teig zu vermeiden. Rühre den Teig nicht zu lange, damit die Muffins zart bleiben. Die Sahne muss kalt sein, damit sie steif wird. Muffins können ohne Sahne bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin mit Sahneha
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Schoko-Kirsch Muffins, Sahnehaube, saftige Muffins, Backen, Kuchen, Nachmittagsjause