Description
Eine saftige Zitronen-Mohn-Torte mit einem glänzenden Zuckerguss, die in unter einer Stunde zubereitet ist und dank Buttermilch und frischem Mohn eine perfekte, feuchte Textur bietet.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g weißer Mohn
- 2 Päckchen Backpulver (20 g)
- 100 ml frischer Zitronensaft
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 200 ml Buttermilch
- Für den Zuckerguss: 200 g Puderzucker
- Für den Zuckerguss: 3-4 EL Zitronensaft
- Für den Zuckerguss: 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier in eine 26-cm-Springform und fette die Ränder leicht ein.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für mindestens 5 Minuten cremig und hell.
- Rühre die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Mohn.
- Führe die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd zur Butter-Zucker-Eier-Masse hinzu (beginnend und endend mit Mehl). Rühre nur kurz auf niedriger Stufe. Hebe zum Schluss den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unter.
- Gib den Teig in die Form und backe ihn für 45-50 Minuten. Mach nach 40 Minuten die Stäbchenprobe. Falls nötig, decke die Oberseite mit Alufolie ab, wenn sie zu dunkel wird.
- Lass die Torte 10 Minuten in der Form stehen, stürze sie dann auf ein Gitter und lass sie komplett auskühlen.
- Vermische Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur.
- Gieße den Zuckerguss über die komplett abgekühlte Torte und lasse ihn an den Seiten herunterlaufen. Optional mit frischem Mohn oder Zitronenscheiben garnieren.
Notes
Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Eier sollten Raumtemperatur haben. Der Mohn muss frisch sein, um ranzige Geschmäcker zu vermeiden. Die Torte muss komplett abgekühlt sein, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird, damit er nicht einschmilzt. Buttermilch ist entscheidend für die Saftigkeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
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