Description

Ein einfacher, unwiderstehlicher Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting, der saftig bleibt und keine komplizierte Technik erfordert. Perfekt für Anfänger und Genießer.

Ingredients

Scale

300 g Möhren (gerieben)
100 g weichgemachte Butter
150 g Zucker (weiß oder braun)
3 Eier (zimmerwarm)
200 g Weizenmehl Type 405
2 Teelöffel Backpulver (10 g)
1 Teelöffel Zimt (5 g)
1 Prise Salz
250 g Vollfett-Frischkäse
100 g Puderzucker
Vanille (nach Geschmack)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und stelle ihn auf die mittlere Schiene.
Fette eine 20-cm-Springform ein und bestreue sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz.
Verquirl in einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).
Vermische die trockenen Zutaten vorsichtig mit den feuchten Zutaten, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind. Nicht zu stark rühren.
Arbeite die geriebenen Möhren unter den Teig.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Prüfe nach 40 Minuten mit einem Holzspieß; er sollte sauber herauskommen.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn komplett auskühlen.
Rühre für den Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt. Falls nötig, mit etwas Milch oder Puderzucker die Konsistenz anpassen.
Verteile den Frosting auf dem abgekühlten Kuchen und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Notes

Reibe die Möhren frisch und nutze die mittlere Reibeseite. Übermische den Teig nicht, um eine zähe Textur zu vermeiden. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank abgedeckt bis zu 5 Tage saftig. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Allzweckmischung. Der Frosting sollte nicht zu süß sein, da der Kuchen selbst schon süß ist.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Möhrenkuchen, Frischkäse, Backen, Nachmittagskaffee, Saftiger Kuchen, Einfaches Rezept