Description
Ein extrem saftiger Mohn-Zitronen Blechkuchen mit einem stabilen, seidigen Guss. Dieses bewährte Rezept vermeidet trockenen Teig und rissige Glasur für ein perfektes Ergebnis.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 400g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 150g gemahlener Mohn
- 100ml kochendes Wasser (für den Mohn)
- 2 Bio-Zitronen (unbehandelt)
- 200g Puderzucker (für den Guss)
- Saft einer halben Zitrone (für den Guss)
- 2 EL Sahne oder Quark (für den Guss)
Instructions
- Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten quellen lassen, überschüssiges Wasser abgießen und den Mohn vollständig abkühlen lassen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen und ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen (ca. 3-4 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen und jeweils kurz aufschlagen, bis die Masse glatt ist.
- Mehl und Backpulver unterrühren, bis das Mehl verschwunden ist (nicht zu lange rühren).
- Abgekühlten Mohn und die abgeriebene Schale der Zitronen vorsichtig unter den Teig rühren.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech ausstreichen und bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker, Zitronensaft und Sahne/Quark für den Guss glatt rühren.
- Guss erst auf den komplett abgekühlten Kuchen geben und mit Zitronenschale verzieren.
Notes
Der Mohn muss vollständig abgekühlt sein, bevor er in den Teig kommt, um das Schmelzen der Butter zu verhindern. Der Guss bricht nicht, wenn Sahne oder Quark hinzugefügt wird. Für glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreies Mix ersetzen. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Sahne durch Hafercreme ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
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