Description

Ein cremiges, intensives Schokoladen-Mousse, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Mit einem Hauch Meersalz wird die Schokolade auf ein neues Level gehoben. Minimalistisch, elegant und garantiert erfolgreich.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
300ml Vollrahmsahne (mind. 30% Fettgehalt, kalt)
3 Eigelb
1 Prise feines Meersalz
1 TL Puderzucker (optional, je nach Süße der Schokolade)

Instructions

Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist. Lass sie 5–10 Minuten abkühlen, bis sie lauwarm ist.
Vermische die Eigelbe kräftig mit der lauwarmen Schokolade, bis die Masse hell, cremig und glänzend ist.
Schlage die kalte Sahne mit einem Handrührgerät oder Schneebesen steif, bis stabile Spitzen entstehen.
Heble etwa ein Drittel der Sahne vorsichtig in die Schokoladenmasse, um sie zu lockern. Füge dann die restliche Sahne hinzu und heble sie sanft mit einem Gummilöffel unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
Vermische die Prise Meersalz (und optional Puderzucker) unter der Mousse.
Fülle die Mousse in Gläser oder eine Servierschale und stelle sie für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, um fest zu werden.

Notes

Die Schokolade darf nicht zu heiß sein, wenn die Sahne hinzugefügt wird, sonst wird die Sahne klumpig. Das Meersalz ist entscheidend, um die Schokoladenaromen zu verstärken. Für eine leichtere Variante kann griechischer Joghurt verwendet werden. Alternativ kann Kokosmilch und vegane Schokolade für eine vegane Version genutzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Glas oder eine kle
Calories: 350
Sugar: 15
Sodium: 0.1
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 18
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Schokoladen-Mousse, einfaches Dessert, Meersalz, Schokoladendessert, schnelles Rezept, vegan Variante