Description

Ein cremiger, würziger Herbstgetränk, der in nur 10 Minuten zubereitet ist. Dieser selbstgemachte Chai Tee nutzt echte Gewürze und Kokosmilch für ein gemütliches Gefühl ohne künstliche Aromen.

Ingredients

Scale

500 ml Wasser
2 EL (10 g) Schwarzer Tee (Losblatt oder Beutel, z.B. Assam oder Ceylon)
200 ml Kokosmilch (Vollfett aus der Dose)
10 g frischer Ingwer (gerieben oder in Scheiben)
1 Zimtstange (5 cm)
2 Sternanis
4 Cardamom-Kapseln (grün, leicht angedrückt)
3–4 schwarze Pfefferkörner
1/2 Vanillestange (Mark) oder 5 ml Vanilleextrakt
2–3 EL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)

Instructions

Gib 500 ml Wasser in einen kleinen Topf und bringe es zum Kochen. Nimm es anschließend vom Herd.
Gib den geriebenen Ingwer, die Zimtstange, den Sternanis, die Cardamom-Kapseln und die Pfefferkörner in das heiße Wasser. Lass die Gewürze für 2–3 Minuten ziehen, um die Aromen freizusetzen.
Füge den schwarzen Tee hinzu und lasse alles für weitere 3–4 Minuten ziehen. Achte darauf, den Tee nicht zu lange ziehen zu lassen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Gib die Kokosmilch hinzu und erhitze die Mischung auf mittlerer Flamme. Rühre um, aber lass die Milch nicht kochen (Zieltemperatur ca. 70–80 Grad), um ein Trennen oder Anbrennen zu verhindern.
Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Vanille und den Ahornsirup oder Honig ein.
Gieße den Tee durch ein feines Sieb in Tassen und serviere ihn heiß.

Notes

Vermeide feine ‘Dust’-Tees, da diese bitter werden können. Gefrorener Ingwer lässt sich leichter reiben. Die Milch sollte nicht kochen, sonst verliert sie die Cremigkeit. Für eine Kürbis-Latte-Variante kann 1 EL Kürbispüree hinzugefügt werden, dann jedoch weniger Süße verwenden. Der Tee ist 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 120
Sugar: 10
Sodium: 10
Fat: 8
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 12
Fiber: 1
Protein: 1

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