Description
Ein rustikales und einfaches Rezept für luftige Thüringer Klöße, die außen goldbraun und innen zart sind. Perfekt für Anfänger und ideal zur Verwendung von Kartoffelresten.
Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Bintje oder Agria)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150–200 g Maisstärke
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- 50 g Butter zum Braten
- 500 ml Bratensoße (aus Resten oder Pulver)
Instructions
- Koch die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind, und schäle sie noch heiß.
- Drücke die warmen Kartoffeln durch eine Presse oder ein feines Sieb in eine große Schüssel, um Klumpen zu vermeiden.
- Gib das Mehl, die Maisstärke und das Salz in die Kartoffelmasse und mische es grob mit den Händen.
- Brich das Ei in die Schüssel und mische es vorsichtig unter, bis die Masse zusammenhält, aber nicht klebrig ist.
- Forme die Masse zu ovalen oder runden Klößen und achte darauf, dass keine Luftblasen enthalten sind.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die Klöße vorsichtig hinein.
- Koch die Klöße, bis sie aufsteigen, und lass sie noch etwa 5-7 Minuten köcheln.
- Nimm die Klöße mit einem Schaumlöffel heraus und brate sie in geschmolzener Butter von beiden Seiten goldbraun an.
Notes
Verwende unbedingt mehligkochende Kartoffeln für die richtige Textur. Die Kartoffeln sollten beim Verarbeiten warm sein, aber nicht heiß. Nicht zu viel kneten, um zu zähe Klöße zu vermeiden. Die rohen Klöße können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Klöße pro Person
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 6
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