Description

Ein saftiger, aromatischer Blechkuchen mit Glühwein, Zimt und Gewürzen, der an die Weihnachtszeit erinnert. Einfach zuzubereiten und ideal zum Verschenken.

Ingredients

Scale

250 ml Glühwein (Rot oder Weiß)
250 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker
125 g Butter (weich)
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Sternanis (optional)
Puderzucker zur Dekoration (optional)

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft 160 Grad). Das Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat, Sternanis) vermengen.
In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker hell und schaumig rühren (ca. 2-3 Minuten). Die Eier einzeln unterrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Den Glühwein langsam unter das Butter-Zucker-Ei-Gemisch gießen und gut umrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs haben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig ausstreichen. Die Ränder leicht höher streichen.
Den Kuchen für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Marzipan überziehen.

Notes

Der Glühwein sollte kalt sein, damit die Butter nicht schmilzt. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, wenn er abgedeckt über Nacht steht. Für eine vegane Version können Pflanzenbutter und Ei-Ersatz verwendet werden, die Textur weicht jedoch ab. Alkohol verdampft beim Backen fast vollständig.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Stücke aus dem Blech
Calories: 280
Sugar: 24
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 1
Protein: 4

Keywords: Glühweinkuchen, Blechkuchen, Weihnachtsrezept, traditionell, bayrisch, Adventskuchen, Kuchen mit Wein