Description
Unglaublich weiche und saftige Marzipanplätzchen mit echtem Mandelgeschmack, die tagelang zart bleiben und sich einfach zubereiten lassen. Perfekt für die Adventszeit.
Ingredients
Scale
- 300g Marzipan Rohmaske (hohe Qualität)
- 150g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 TL Marzipan-Aroma oder Mandelaroma
- 100g Mehl (Type 405)
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Brich das Marzipan Rohmaske in kleine Stücke und verknete es mit der weichen Butter in einer großen Schüssel zu einer homogenen, cremigen Masse.
- Füge das Eigelb, den gesiebten Puderzucker und das Mandelaroma hinzu und vermische alles sorgfältig, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Arbeite das Mehl und den Zitronensaft unter, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Teile den Teig, forme flache Scheiben, wickle sie in Frischhaltefolie und kühle sie mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer Dicke von ca. 3-4 Millimetern aus und steche die Plätzchen mit Formen aus. Lege sie mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
- Backe die Plätzchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) für ca. 8-10 Minuten. Sie dürfen sich nicht braun färben. Schalte den Ofen aus und lasse die Plätzchen noch 2 Minuten mit Restwärme stehen, bevor du sie komplett abkühlen lässt.
Notes
Achte darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig ist. Der Teig muss gut gekühlt sein, um sauber ausgestochen werden zu können. Die Plätzchen dürfen beim Backen nicht braun werden, sonst werden sie hart. Lagere sie in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 30
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 2
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