Description
Diese Weihnachts-Linzer-Plätzchen sind einfach, stressfrei und schmecken nach echter Weihnachtszeit. Mit nur wenigen Zutaten und einem Trick für die Aprikosenmarmelade gelingen die Kekse perfekt, ohne zu zerbröseln.
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g gute Butter (weich)
- 100 g Nussmehl oder gemahlene Walnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 150–200 g Aprikosenmarmelade
- Puderzucker zur Dekoration
Instructions
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät oder Holzlöffel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 2–3 Minuten).
- Nussmehl, Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und kurz mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
- Teig in zwei Hälften teilen, zu flachen Rechtecken formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Teigportion auf bemehlter Fläche auf ca. 3–4 mm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 4–5 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit der zweiten Teigportion Muster (z.B. Herzen, Sterne) ausstechen, die als Deckel dienen.
- Bodenteile für ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Aprikosenmarmelade kurz erwärmen, bis sie flüssiger ist. Bodenteile dünn mit Marmelade bestreichen.
- Gemusterte Deckel vorsichtig auf die bestrichenen Böden legen.
- Puderzucker über die gemusterten Deckel streuen.
Notes
Der Teig muss kalt sein, damit er nicht klebt und die Form beim Backen behält. Die Marmelade sollte nicht zu wässrig sein. Der fertige Teig kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Plätzchen lassen sich gut einfrieren, jedoch vor dem Befüllen mit Marmelade.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 9
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: Weihnachtsplätzchen, Linzer Plätzchen, Aprikosenmarmelade, Nusskekse, Weihnachtsgebäck, einfaches Rezept