Description
Diese Weihnachtsmuffins sind blitzschnell in 10 Minuten zubereitet und backen in nur 18 Minuten. Sie sind unglaublich saftig, duften nach Zimt und Karamell und sind der perfekte, stressfreie Weihnachtsnachtisch für Familien.
Ingredients
Scale
- 150g Spekulatiuskekse (in grobe Stücke zerkleinert)
- 125g weiche Butter
- 150g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 50g Karamellstücke oder Karamellsauce
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege Papierförmchen in ein 12er Muffinblech.
- Zerkleinere die Spekulatiuskekse in kleine, unregelmäßige Stücke (nicht pulverisieren).
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Schneebesen oder der Handrührmaschine für 2-3 Minuten schaumig und hell.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis die Masse glatt ist.
- Gib Mehl, Backpulver und Zimt hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist (nicht zu lange rühren, um zähen Teig zu vermeiden).
- Hebe die Spekulatiusstücke vorsichtig unter dem Teig unter.
- Fülle den Teig in die Förmchen bis zu 2/3 und drücke ein Karamellstück in die Mitte jedes Muffins.
- Backe die Muffins für 15-18 Minuten goldbraun in der Mitte des Ofens.
- Lasse die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst.
Notes
Achte darauf, den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins nicht zäh werden. Die Muffins sollten leicht goldbraun sein; dunkle Muffins werden trocken. Karamellstücke sind sicherer als Sauce, um einen matschigen Teig zu vermeiden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 3
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