Description

Diese einfachen und günstigen Weihnachtsplätzchen mit Walnuss und Honig sind kinderfreundlich, bleiben lange weich und schmecken nach mehr als nur süß. Perfekt für stressfreies Backen mit der Familie.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
100 g Honig (z.B. Akazien- oder Lindenblütenhonig)
150 g Puderzucker
350 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Prise Salz
200 g Walnüsse (grob gehackt)
1 mittelgroße Zitrone (nur die Schale)
Öl zum Einfetten der Backbleche

Instructions

Gib die weiche Butter und den Honig in eine große Rührschüssel und rühre sie mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2–3 Minuten cremig, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
Rühre den Puderzucker und die geriebene Zitronenschale unter die Butter-Honig-Masse, bis alles eingearbeitet ist.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel und gib es zur Butter-Zucker-Masse. Rühre auf niedriger Stufe, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.
Hebe die grob gehackten Walnüsse unter den Teig. Behalte ein paar Walnusshälften für die Deko zurück.
Optional: Lege den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, wenn er zu klebrig ist, um ihn besser formen zu können.
Forme kleine Teigstücke (ca. 20–25 g) zu Kugeln, drücke sie leicht flach und drücke eine Walnusshälfte mittig hinein. Lege die Plätzchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Plätzchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten, bis sie hellbraun und die Ränder goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech abkühlen, um sie fest zu werden.

Notes

Der Teig kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für knusprigere Plätzchen können die Walnüsse vor dem Einbacken 5 Minuten bei 150 °C geröstet werden. Harte Plätzchen entstehen oft durch zu viel Mehl oder zu langes Rühren. Zum Aufbewahren eine Scheibe Brot in die Dose legen, damit die Plätzchen weich bleiben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 85
Sugar: 6
Sodium: 30
Fat: 5
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 9
Fiber: 0.5
Protein: 1

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