Description

Zarte Mürbeteig-Kekse mit einer Schicht Marmelade und einer hauchdünnen Schicht Schokolade, die im Mund zergehen und weihnachtliche Magie verbreiten.

Ingredients

Scale

200g weiche Butter
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
300g Weizenmehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
100g dickflüssige Marmelade (z.B. Erdbeere, Aprikose oder Kirsche)
200g Schokolade (dunkel, halbdunkel oder weiß)
Optional: Gehackte Nüsse oder Mandelsplitter

Instructions

Vermische die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten). Rühre die Vanille unter.
Gib das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre vorsichtig unter, bis das Mehl eingearbeitet ist. Den Teig nicht zu lange kneten, um ihn zart zu halten.
Decke die Schüssel ab und lege den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich leichter formen lässt.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in kleine Stücke (ca. 20-25g pro Keks). Forme jede Portion zu einer Kugel und drücke eine kleine Delle in die Mitte.
Gib etwa einen Teelöffel Marmelade in jede Delle. Backe die Kekse für 10-12 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze, bis sie leicht goldbraun sind.
Während die Kekse backen, schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass die gebackenen Kekse kurz abkühlen.
Tauche die Oberseite der Kekse mit der Marmelade in die flüssige Schokolade, sodass die Marmelade vollständig bedeckt ist.
Lege die geschokoladenierten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie bei Raumtemperatur abkühlen, bis die Schokolade hart wird (ca. 15-20 Minuten).
Optional: Streue gehackte Nüsse über die noch flüssige Schokolade.

Notes

Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Verwende keine flüssige Marmelade, da der Teig sonst nass wird. Der Teig muss gut gekühlt werden, um ihn formen zu können. Die Schokolade kann temperiert werden, um einen stabilen Glanz zu erhalten. Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 150
Sugar: 12
Sodium: 50
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 2

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